分子料理培训，打破传统烹饪-凯发真人首先娱乐

    10月14日，由新又好出品委员会举办的分子厨艺创新烹饪培训在省电力设计院餐厅举行。此次培训讲师

为新又好高级烹饪大师、分子料理大厨陈良球师傅，广州区各店厨师、特色餐厨师30余人参与了此次培训。

    培训内容为三大板块，分别为胶囊球化烹饪技术讲解与实操、液氮超低温烹饪技术讲解与实操、低温

慢煮烹饪技术讲解与实操。通过将科学的方法用于美食制作之上，加入不同物质，令食物在烹调的过程中产

生各种物理与化学变化，并对其分子结构进行重组再创造。这种颠覆传统厨艺的分子烹饪精髓，让在场观摩

的厨师对料理挖掘的无限可能性有了更深刻的了解。  

  

                                                                                  (西班牙火腿哈密瓜鱼籽）

 

                                                                                 （西瓜鱼籽）

                                                                                （低温慢煮牛排）

                                                                                 （酸奶虾饺）

 

                                                                                 （低温慢煮三文鱼）

          此次烹饪培训采取理论教学与实际操作相结合的方式，将分子料理、先锋烹饪，现代艺术、创新理念

从西方烹饪融入中式菜肴，一改传统烹饪新理念，谱写新又好分子料理的篇章。